秋から冬にかけて 塩炒り銀杏を店で出してるんだけど その時ふと思い 赤ワイン塩って出来るのかね？と思い店も正月休みって事でちょっとやってみた 塩を赤ワインで煮溶かし弱火で煮詰めていく すると赤ワインが蒸発して結晶化してくる こんな感じでサラサラ…