俺のメシw

緊急事態宣言も長引きお店の営業もできず

かと言って外食するとこもない

自然と自炊になってしまいます

でもこー毎日自炊だとネタ切れしてしまいます

俺のメシでは特殊なものもありますが結構簡単にできるのもあるので良ければ参考にしてください　キャンプ飯にも使えそうなものもちょいちょいあるかもw

こちらは甘鯛　三枚におろして

骨抜いて皮目にキッチンペーパーを被せ

上から熱湯をかけて氷水に取り

お造りにしました

こちらはベーコンエッグ山芋鉄板です

うちの店の人気メニューです😂

山芋をすりおろし軽く味付けし好みの具と混ぜてスキレットに入れチーズを乗せて焼き上げます

コレは甘鯛の唐揚げ

本当は鱗付けたままの方が美味しいです

今回は刺身用に鱗取ってたので

普通に唐揚げにしました😂

緑のやつはキャンプで余った甘長で素揚げにすると美味しいです

最近ハマってるのがラム

キャンプでも良く焼いて食べてます

付属のジンギスカンソースで仕上げ後は適当に整えます　ラムはなんぼ食っても太らないw

むしろ痩せるw  チャンカワイに試してもらいたい　#ありがとうチャンカワイ

豚のスペアリブです

赤ワイン　ケチャップ　ウスターソース

唐辛子やブラックペッパー　クミン　コリアンダーシードでスパイシーに

1時間半程煮込みます

煮詰まってきたら水を足します

出来上がり

ぶつ切りの骨から豚骨エキス出てめっちゃ美味い😋🍴

あわび　ホッキ貝の刺身

運良くめっちゃ安くゲット出来たのでたまには贅沢にw

バター焼きもしましたw

ちっちゃいけどちゃんと美味しくいただきましたw

冷凍物の本マグロ中トロ

コレは処理によって味がだいぶ変わります

マグロのサク全体に満遍なく塩を振ります

で、しばらく置くとドリップ出てきます

このドリップをしっかり拭いてあげると美味しくなります♪

鶏胸肉の煮浸し

コレは経験とコツが要ります

胸肉の太さで煮る時間が決まります

味は出汁7:味醂1 砂糖少々醤油1

おんなじ要領で茹で豚です

こちらも火を通しすぎないようにします

作り置き出来るのでコレあると楽です

豚肩ロースの塊を使います

IKEAのミートボールで作り置き惣菜

玉ねぎ　木の子　インゲン　ダイストマト🍅

結構適当にやっても美味しくできます

メバルとホッキ貝

メバルの薄造り　貝殻のがホッキの刺身　

ホッキの前はつぶ貝

メバルのアクアパッツァみたいなヤツも作ってみました　思ってたよか美味しく出来た

メバルの薄造りのネギまみれに見えますが

メバルの薄造りに塩胡椒で味付けして

煙出る寸前のオリーブオイルをかけてます

食感がまた変わって美味い😋

飲食店勤務20数年

今までやってきた事を今度はキャンプに活かせたらどうなるかw 日々キャンプ飯研究中です

東大宮　居酒屋　昭和酒場コタツ

随時キャンプ仲間募集中ですw

よろしくお願い致します🤲

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新しく買い足したキャンプギア

キャンプギアってどんどん増えてくし新しいものほんと止めどなく欲しくなる

一通り揃ってはいるんですが新しく買い足したギアの紹介です

まずはスタンレーのタンブラー

デカいのほしくて買ってみた

保冷力半端ない　氷朝まで残ってる😂

バンドック　カーミット風チェア

一つ一万円しない　座り心地抜群w

コスパ最強　この椅子はなかなかどーして

ホームセンターコメリの焚き火陣幕

ペグは使わないのでデボにあげました

こんな感じw コレで三千円ちょい

いいかもですw

薪挟み　カッコイイのほしくて買いました

テオゴニアってとこのやつ

最初めっちゃ固いんだけど先の二本掴んで閉じたり開いたりしてるとゆるくなりますw

薪割り用のタガネ

太い薪もそのまま火に焚べてましたが割った方が良いことに気づき購入

ただこやつ　ペグハンマーなんかじゃ無理

本チャンのデカいハンマーが必要🔨

流行りのやつのパチモン

目が痛い位に光るのでカバーを自作

でも結構コレは便利w

イエティのクーラーBOX

最強保冷力　氷が次の日まで余裕で保ってます

この大きさちょうどいい

焚き火用チェア　

焚火いじる時に座れるように簡単なコンパクトに収まる椅子

コレは結構便利　値段も二千円位

クーラーBOXをイエティにしたので

マグも夏用に白のイエティのヤツ

アキシマキャンプギアファクトリーさんの

Twitter企画に応募していただきました

厚さ5mmの鉄板　

肉焼くのにほんと重宝してます

見てこの厚み　少々の肉載っけても冷めないからw

ddタープ 4x4 夏に向けてタープ買いました

設営自在なので使い勝手良いです

ペグ　ちょっと見た目がかっこいいので買ってみた　

ロゴスのあぐらチェア

コレは完全に人格潰してくる椅子

座るとダメオヤジになる椅子です

またまたロゴス

ミニ火鉢

ソロにめっちゃ便利　炭の節約にもなります

めっちゃ気に入りました

ハイランダー　オイルランタン

この光方

たまらんよ

しかもリーズナブル　オイルランタンは癒しだねw

いやいや

キャンプギアは沼やね😂

別にもう手持ちのもので事足りるのに

次から次に…

わかってるけど欲しくなる

ヤヴァいねw

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キャンプ仲間募集中🏕

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29回 茨城 ひたちなか 田の上キャンプ場

29回目のキャンプ　茨城のひたちなか

田の上キャンプ場に行きました

テントはゼインアーツ　gigi1

タープ無しで夏キャンプw

この日は緩めの風吹いてて影に入れば過ごしやすくタープ無しでも全然イケました👌

目の前は阿字ヶ浦

海が目の前ってのも田の上キャンプ場の魅力ですね

台風近づいてるので結構ウネってました

釣り出来るかなと🎣海に行ってみたけど釣り禁止になってて波も🌊高くそれどころじゃない状態でした　軽く海入ってみたけどまー荒い

すぐに出ました

いつもの檸檬堂🍋でスタート

これは中々飽きないんだよねw

松ぼっくりを着火剤に焚き火も開始

海の近所は大体松ぼっくり落ちてるので

拾って焚き付けに使うと楽ですよ

あー後　ここのキャンプ場🏕

炭は売ってるけど薪は売ってません

事前に準備が必要です

近所に薪屋さんあります

この日は桜の薪を買いました

前菜は簡単にw モッツァレラチーズや野菜など

17:00くらいから一気に気温下がってきました

今回はひたちなかの海鮮市場で買ってきた

貝がメイン　まずはホタテからw

やっぱ新鮮なのを炭火で焼いて食べるの一番美味い😋🍴

続いて本ハマグリ　これ結構な大きさあったんですが4個で900円とお買い得w

味はいう事無し　抜群でした

牡蠣は1個100円　しかも身もバッチリサルサソースとレモン🍋　めっちゃ美味い

しかし牡蠣1個100円って最近まず見ない

角上とかでもこれよか小ぶりのやつで1個180円だもんね。

って事で今回は磯丸水産みたいなキャンプ飯でした🏕 

夜はテントオープンのままコットの上に

テンマクデザインのモノポールインナーテントのメッシュタイプを乗せて寝ました

快適でしたが次の日の朝！

朝　7:00モーレツな日差しで目が覚め昨日の夜が嘘みたいな気温が上昇する中　

暑さに耐えきれず

テントから脱出　死ぬ❤️

朝飯に富山仕様カレーヌードル　八村モデルをいただきました　セブンイレブン限定の結構濃いヤツw

気温の上昇は止まらず逃げるように撤収

10：00前には完了です

汗だくで気持ち悪く♨️へ

さっぱりしてからご当地ランチ

中華そば　志

煮干しそば　

替え玉で味変出来る仕組みに

イカ墨ニンニクをチョイス

細麺で歯応えある感じの麺

チャーシューも美味しい

ごちそうさまでした

ここ田の上キャンプ場は雨の日でもバーベキューを楽しめる、屋根付きエリアがあり

サイトの利用料金は、1区画4,800円

住所：茨城県ひたちなか市阿字ケ浦町５５０−２
電話番号：029-265-8082

次回はグルキャンしたい場所ですねw

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出刃包丁 柳刃包丁 柄の交換

包丁の話

これは堺孝之の舟行包丁

元々薄い刃の出刃包丁が使いやすく感じてて

これの前は有次の相出刃使ってました

この舟行も8年くらい使いました

そんな時弟のとこの長男が釣りにどハマりして

中々の腕らしいく　釣り新聞載るくらいの大物上げたりしてるらしい🤔

って事で釣った魚は自分で調理出来るようにと

舟行包丁をプレゼント🎁する事に

軽いし刃も薄いのでまー使えないことはないでしょうw 

舟行包丁は北九州の甥っ子の所に旅立ちました

そして次の相棒に選んだのがこちら

堺實光　切り付け出刃　至光

切先が切り付け包丁の形してます

刃も前のと比べ随分と分厚くズシリと重い

柄は黒檀　上下白水牛で銀三本巻きで高級感バリバリです　これはもう一生モノです

大事に使います

ただ今コロナ禍真っ最中　緊急事態宣言って事でお店は休業中　中々使う機会がないですね

早くコロナ終息してほしいです。

こちらは有次の本焼き尺　柳刃包丁

こちらも柄を黒檀柄に交換しようと思い

黒檀上下黒水牛銀三本巻きの柄を注文しました

まずは古い柄を外します

口金に当て木をして木槌でコンコンと叩いて外すんですが持ってないのでペグハンマーで外しました　手入れが悪いと刃の柄に刺さってるとんがり部分　ナカゴが錆びて抜けない事もあるようです　そんな場合は目打ちなどを使って

柄を割って外すらしいです

綺麗に外れたので今度皮引き包丁作ってそれの柄にしようと思います

ナカゴも思ったより錆びてなかったので

軽くサンドペーパーで擦って綺麗にして準備完了です　普通　霞の包丁の場合ナカゴを焼いて柄にぶっ刺してやるんですが

この包丁は本焼きなのでナカゴを焼く事が出来ません

色々調べた結果ですがホットボンドが良いらしいので　しっかり水洗いして刃全体を綺麗に吹き上げ新しい柄を装着します

この時絵をひっくり返して柄と包丁の背の部分が一直線になる方を選びます

多少ズレがあるのでここは慎重に

柄に一気にホットボンドを絞り入れナカゴを差し込み、絵のケツにタオルなどで防御して

木槌でコンコンやって柄に差し込みます

上から　堺孝之　尺の先丸たこ引き包丁

有次　尺本焼き柳刃包丁

堺孝之　9寸　切り付け柳刃包丁

黒檀柄の刺身包丁が三本　三種類揃うと威圧感出ますわ

キャンプギアもそうですが

調理器具も沼は深いですw

イイものはやっぱそれなりのお値段しますし

キリがないです笑笑

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うちの賄い 酒のアテ

うちの賄いと言いますか日々の夜メシ一挙公開

どーも　東大宮　昭和酒場コタツっす

Googleで検索してください

多分出てきません😂

暑い日続くので最近は冷菜や食べやすいものが続いてます

まずは冷やし鉢　ほうれん草のお浸し

茄子、シシトウの揚げ浸し　鶏胸肉の焼き浸しを一つに盛り合わせたもの

オーダーでもやってます。

こちらはイサキのカルパッチョ

ソースはオリーブオイル、醤油、レモン汁🍋

このソース魚介が相手なら何にで合うんですよねw  あ、カツオとかならカラシ溶いても美味いかも😋

鳥水晶　味は塩胡椒に網がけマヨネーズ

ラー油を点々とw

鶏肉は笹身を使いました　

この量一人で全然いけますw

筋肉の人に是非オススメしたい一品

モロコシご飯

トウモロコシをバラシて米と炊く

出汁を吸地あたりにして軸も入れて炊きます

やばい　感動するくらい衝撃受けた

ケンミンショーありがとう😊

我が家の豚しゃぶ

玉レタスと豚バラ　豚ロースト

コレがメイン食材

レタスがほんと美味いのよ

是非お試しください

万願寺とうがらしとラムロースのジンギスカン風　ラムは神　美味いし全く太る気配無しw

夏場コレは良いかもねw

プレーンオムレツ

シンプルオムレツにケチャップ

毎日食っても飽きないねw

タンパク質補給にいいね

冷麦で冷麺

冷麦に色んな具材をトッピング

つけだれは茄子、シシトウの煮浸し　鶏胸肉の焼き浸しでパワーアップ⤴️

ゴーヤチャレンジ

今年の一本目

車麩とゴーヤのチャンプルー

車麩は水で戻して炒める前に握って絞ります

ゴウヤは素揚げして合わせます

コレもなんぼでも食えるわ

糖質OFFめんで冷やし中華風

最近の糖質OFF麺進化したね

こんにゃくとオカラで出来てます

腹持ち抜群！

群馬県産のイタリア茄子🇮🇹🍆

チーズ焼きに　

キャンプで使うつもりが食べきれず持って帰ってきて賄いでw

すごく水々しく美味しい茄子でした

茄子の揚げ浸しとコチの刺身にちょこっとタコ

旬のコチ　抜群の歯応え　最高です

鶏胸肉の焼き浸し

ほうれん草をオクラのお浸しに変えてみた

ゴーヤチャレンジ

今年二本目　ゴーヤチャンプル

茄子を素揚げにして合わせてみた

味付けに麺つゆ使ってみたけどいい感じw

ちなみに毎度　夏になったら今年の夏はゴーヤ20本いくぞとか宣言してますが食えた試しはなしですね😂

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28回目 道志村 川端オートキャンプ場

一ヵ月間空きました

っていうのも梅雨　雨続きだったので梅雨明け狙ってお店の常連さん達とグルキャン

3組って事でキャンプ場選びがまー大変でした

候補地を埼玉、群馬、千葉、道志村、相模原市から10箇所ピックアップ

条件は車横付け出来るフリーサイト

当日晴れで風が穏やか

出来たら川遊び出来る所

天気予報は毎日どんどん変わるので前日電話予約で行くことに　最終的に道志村の川端オートキャンプ場に決定しました

今回のテントはゼインアーツ　gigi1

パネル跳ね上げてタープ代わりになるのでこちらをチョイス👍

グリルは久しぶりにONOEの鋳物コンロ

こいつを低めのテーブルにセットして

DIYした自作テーブルで回りを囲み囲炉裏風にセットしました🍗🥓🍖

こちらもDIYしたハンギングラック

意外と中々🤞

これのおかげで見栄えも良いしテーブル周りもスッキリ　市販品と違うのは

一段テーブル兼棚をつけた所w

設営も終わり道志川に浸かりました😂

まー冷たくて気持ちいいw

水もめっちゃ綺麗w ここは魚釣りも出来るらしくヤマメ、岩魚など釣れるそうです

今回は変化球　グリーンレモンサワーで🍋

スタートw

前菜は生ハムw うっめーーー！

スキレットで万願寺とうがらしと平茸のアヒージョ　コレが意外と美味かったw

目の前に聳え立つ断崖絶壁のような山のおかげで18:00前には太陽が隠れ一気に涼しくなりました　この日の最高気温は35度　18:00の時点で一気に暗くなり体感ですが27〜28度

みんな、え？何？　涼しくない？ってw

焚き火も始めていい感じな雰囲気に

蝉の鳴き声が夏だなって思わせます

ラムロースを網焼きに　隣でスキレットをチンチンに熱して準備ok👌

ケンミンショーで知った宇都宮が産んだステーキ宮　宮のタレでキメます

ナメてたけどこのタレ美味しい😂

ケンミンショーで言ってた通り肉にぶっかけるんじゃなく鉄板にジュワーっとしたところ玉ねぎの甘みが引き立って美味い

ハンバーグや丼などにもイケますw

そして楽しい時間は過ぎるのも早く

就寝です　絶対夜は暑いからって言って寝袋を敷布団状態で寝てたら朝4:00寒すぎて目が覚め

寝袋に入りなおしました

二度寝して起きたら9:00 

千葉竹岡式ラーメンを朝食に🍜

チェックアウトは12:00 のんびり出来るw

道志川がほんと綺麗なキャンプ場

オーナーさんがわざわざ滝から水引いて人工の小川もあります

そしてめっちゃ可愛い😍

人馴れしたウサギ🐇

蝉の羽化の時期と被ったのか

テントの中で蝉が羽化しました😂

とりあえず落ち着いて安全な木に移動させておきましたw

道志村での夏キャン　オススメです

どこのキャンプ場でも大体太陽陰るの☀️早いらしいです　気持ちいいキャンプ場でした

#キャンプサイコー

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自作キャンプギア DIY シロート溶接

サンダーを固定して安全に金属を切断出来る道具を買いました　ホームセンター　コーナンで

2000円くらいで売ってたので即購入

ついでに何作るか決まってないのに鉄の丸棒も購入　サンダーをセットしてみた

キッチリ固定されコレなら安全に金属切断できそうだ　丸棒をカット　めっちゃ綺麗に切れる

コレは便利だわw

って事で手始めに薪スタンドを作ってみる事にしました　丸棒をガシガシ切り揃えます

サンダーが固定されてるので物凄く楽に切れるます

A形のフレームを二つ作り一本だけ下の支えのバーを二本溶接　もう一本は支えは一本だけ

ここでふと気づく　なんかダイアルがある

どうやら溶接ワイヤーの速度調整のワイヤーっぽい。　見るとMAX状態w 

とりあえず速度を遅くする　溶接がすごく楽に出来る　自分好みに調節できる事を知りました

組んでみるとこんな感じ

薪乗せるスペースもたっぷり！

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みんな大好きマットブラックに塗装しました

思ったよりもしっかりとした感じに仕上がり大満足です

キャンプ場で強度チェックも兼ねて

薪大盛りに！　全然問題無し

しかもちょっとカッコいい

薪ラックの応用でハンギングラックも作りました　今回は少し細めの9mmの丸棒を使用しました

前回と同じようにA形フレーム二本

今回は下の支える部分は一本ずつ

そこにアイアンラックの板を載せて活用しようと思います

同じA形フレーム二つ完成

この二本のA形フレームの頭の部分にバーを通すため鉄棒をめっちゃ短く切って溶接しました

とりあえず組んでみるとバッチリでした

グラつきもなくしっかりしてました

色はお決まりのマットブラック

3回ほど重ね塗りして仕上げました

最近は梅雨本番って感じで中々キャンプ行けませんが次回のキャンプに持っていこうと思います

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